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Nuestros Vinos en el mundo
Palo Cortado en el mundo
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La calidad de nuestros vinos, ha llegado a apreciarse hasta conseguir valoraciones de 95 puntos Parker y estando entre las mejores recomendaciones de Amontillado y Palo Cortado del Marco de Jerez.
Reino Unido
Reino Unido
Japón
España
“De la mano de Viniberia, Lustau y hasta Japón, hoy por hoy, nuestro Palo Cortado Solera, Palo Cortado 1/10 y el Viejísimo Palo Cortado 1/5 siguen viajando como antaño a ultramar.
Deseamos en esta nueva etapa explorar con nuestros clientes, nuevos rincones, lugares y países en los que se haga posible compartir y apreciar la esencia única de nuestros vinos.”
Hoja de Cata – Palo Cortado
CLASIFICACIÓN: Vino generoso
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Jerez – Xérès – Sherry
TIPO DE PRODUCTO: Palo Cortado
ELABORACIÓN:
Fermentación del mosto, adición de alcohol vínico hasta alcanzar una graduación alcohólica de 15%vol. Inicia la crianza biológica y ésta se detiene mediante la adición de alcohol vínico hasta una graduación alcohólica de 18%vol para comenzar su proceso de crianza oxidativa mediante el tradicional sistema de Jerez de solera y criaderas en botas de roble americano durante más de 20 años
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
- Desnsidad relativa 20/20: 0,984 -0,001
- Graduación alcohólica: 20,5 -21,3% Vol.
- Acidez volatil como ácido acético: 1,00 +- 0,10 g/l.
- Acidez total como ácido tartárico: 6,50 -7,00 g/L.
- ANHÍDRIDO SULFOROSO TOTAL: 20 mg/L.
- Azúcares reductores: <5,0 g/l.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
- Aspecto: Brillante
- Color: Ámbar con ribetes verdosos.
- Olor: Intenso, ligeramente punzante, con notas de crianza bilógica presenta notas de avellanas y de madera.
- Sabor: Muy buena entrada en boca, cálido, seco y aterciopelado, con mucho cuerpo. Presenta notas de nueces y de madera. Gran persistencia en boca.
OTRAS DECLARACIONES:
- ALÉRGENOS (Directiva 2003/89/CE y 2005/26/CE) Contiene Sulfitos.
- ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS (Reglamento 1829/2003/CE y 1830/2003/CE) No contiene maíz, soja, colza o sus derivados.
CONSUMIDORES SENSIBLES:
Beber con moderación, evítese su consumo durante el embarazo.
CONSUMO PREFERENTE:
El producto elaborado no tiene fecha de caducidad puesto que no se generan compuestos perjudiciales para la salud, y el paso del tiempo únicamente conlleva una modificación de sus características organolépticas.
Se recomienda un consumo preferente antes de los 24 meses posteriores a la fecha de embotellado indicada en el lote.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:
No requiere condiciones especiales de transporte
MODO DE EMPLEO
Consumir directamente o mezclado con otras bebidas.
LOTE:
El loteado se realiza con cinco cifras que representan la fecha de embotellado.
Las dos primeras representan las dos últimas cifras del año y las tres últimas, el día del calendario Juliano.